Статьи, пресс-релизы»Че Гевара, кофейня

Кофейня «Че Гевара»

В одном из центральных районов города Ярославль есть интересное место, где гармонично соседствуют целых четыре заведения: ресторан «Мореман», спорт-бар «Чемпион», пиццерия «Лапша на ушах» и уютная кофейня «Че Гевара». Наш корреспондент Анастасия пообщалась с генеральным директором этого ресторанного комплекса Дмитрием Викторовичем Левченко, и он с удовольствием рассказал о кофейне в кубинском стиле «Че Гевара».

Корреспондент: Дмитрий Викторович, расскажите, пожалуйста, как зародилась идея открытия кофейни «Че Гевара»?

Дмитрий Викторович: Идея открытия кофейни «Че Гевара» была предложена одним из учредителей нашего большого ресторанного комплекса. Ему очень нравится дух свободного острова, поэтому появился замысел создать в Ярославле уголок настоящей Кубы. Дизайн кофейни уникален: большая часть элементов интерьера, от приемников до мелких сувениров, привезена непосредственно с Кубы – в России мы специально ничего не заказывали. Что очень приятно - наши друзья и гости привозят сюда подарки с Кубы, например, настоящие флаги, а одна женщина подарила вышитый крестиком лик Че Гевары. Всё это Вы можете увидеть в нашем заведении.

Корреспондент: Сложно ли быть руководителем такого заведения, и как Вы с этим справляетесь?

Дмитрий Викторович: Руководство в сфере услуг всегда представляет собой сложность, особенно если в подчинении у тебя большое количество сотрудников (в нашем коллективе около ста человек). Но когда уже есть опыт, становится легче. Сложно также определить вкусы и запросы гостя, а это важно, особенно в настоящее время, так как сейчас достаточно большая конкуренция, и надо быть всегда в тренде.

Корреспондент: Как Вы думаете, что отличает Ваше заведение от других? Какова «фишка» кофейни «Че Гевара»?

Дмитрий Викторович: Какой-то особой «фишки» у кофейни нет. Мы просто создали дух свободной Кубы, и люди, которые бывали на острове, говорят: «Да, у Вас именно так, как там». И не только интерьер и дизайн способствует этому ощущению. Например, музыка, которая играет в кофейне, также привезена с Кубы. Наши гости могут выкурить настоящую кубинскую сигару, ну и, конечно же, отведать национальную кухню, которая является неотъемлемой частью этого неповторимого духа.

Хочется отметить, что не так давно мы стали подавать кальян без никотина – пока нигде в Ярославле не сможете такого попробовать, кроме как у нас. Это тоже своеобразная «фишка» нашего заведения.

Корреспондент: Кухни каких стран есть в Вашем заведении?

Дмитрий Викторович: Как я уже говорил, кубинская кухня, а также японская, паназиатская и мексиканская.

Корреспондент: Что Вы посоветуете попробовать в первую очередь своим посетителям? Есть ли у Вас «коронное» блюдо?

Дмитрий Викторович: Как ни странно, при всем многообразии нашей кухни, люди любят простые блюда. Например, борщ у нас пользуется большой популярностью.

А так, из мексиканских блюд я бы посоветовал горячие закуски – фахитос или бурито. Мне также нравится энчилада – его можно рассматривать как основное блюдо, так и в качестве закуски. Он представляет из себя две тартилии, между которыми находится начинка из цыпленка, сладкого перца и томата под специальным соусом «диабло боле». Кубинская кухня по большей части у нас проявлена в напитках.

Корреспондент: К слову о блюдах. Их названия, количество, непосредственно дизайн во всех заведениях совершенно разные. Как Вы подошли к вопросу дизайна и содержания?

Дмитрий Викторович: Кубинская и мексиканская кухни подаются на горячих сковородках, так называемых «тепанах».

Корреспондент: Дизайн заведения часто путают с «атмосферой». В чем разница этих понятий? Как Вы считаете, что важнее?

Дмитрий Викторович: Считаю, что важнее атмосфера, которая создается и дизайном, и отношением к гостю, и музыкой, и кухней. Дизайн – это составляющая атмосферы.

Корреспондент: Говорят, «атмосферу» создает публика. Какая публика в Вашем заведении?

Дмитрий Викторович: Наша публика весьма разносторонняя: начиная от студентов и заканчивая крупными бизнесменами, которые, например, проводят в нашей кофейне переговоры. При этом я вижу, что все у нас чувствуют себя как дома.

Корреспондент: Есть ли у Вас друзья среди ярославских рестораторов? Если есть, что часто ли Вы с ними встречаетесь, какие популярные темы для разговоров?

Дмитрий Викторович: Друзья есть. Обычные темы для разговоров – у кого что хорошо, а у кого что плохо. Делимся опытом. С учетом той конкуренции, которая сейчас существует в нашей сфере, конечно, остаются и свои секреты.

Корреспондент: Даже самые раскрученные заведения всё равно рекламируют себя. Какую форму рекламы вы используете и считаете наиболее эффективной?

Дмитрий Викторович: В основном мы практикуем «агрессивную» рекламу. Например, это рекламный ролик перед показом фильма в кинотеатре. Зрители не могут переключить ролик, им приходится его смотреть, поэтому я и называю такую рекламу «агрессивной». Главное при этом сделать ее не навязчивой, тематической – согласно фильму или мультфильму. Реклама, например, в журналах – пассивна, поэтому мы практикуем рекламу в Интернет, социальных сетях, на радио и телевидение.

Корреспондент: Наш сайт elipili.com надеется, что кофейня «Че Гевара» и сам ресторанный комплекс «Мореман» всегда будут пользоваться популярностью у жителей и гостей нашего города!

Информация подготовлена при поддержке сайта «ЕлиПили» – www.elipili.com